俄罗斯红茶的独特冲制方法

作者:张兰兰来源:满洲里大自然旅行社有限公司
文章附图

相较于中国的饮茶文化,俄罗斯冲制红茶的方式更接近于西欧的饮茶习惯,加糖更是当中必不可少的。如果想要尝尝俄罗斯红茶有何特色,你就一定不能错过这次的俄罗斯饮食文化介绍了。从饮茶形式上来看,俄国人喝茶,常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。从饮茶的品种来看,俄国人更?#19981;?#21917;甜茶,喝红茶时习惯于加糖、柠檬片,有时也加牛奶。因而,在俄罗斯茶文化中糖和茶密不可分。

俄罗斯红茶的口味较浓,故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后,将红茶倒入杯中。加入果酱,最好选用带有颗粒的果酱,以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地,使红茶更富风味。

  俄罗斯红茶的特色,是在红茶中添加果酱,使红茶中充满果香,同时利用水果中的果酸,去除红茶中的涩味。英国人也将添加了柠檬的红茶,称之为俄罗斯红茶。

  茶炊供应泡茶时的?#20154;?#26469;源。

  茶壶放在茶炊上方以蒸煮浓郁的红茶。

  茶杯杯托杯碟将玻璃杯放入杯托之内,再放在杯碟上。

  标准茶匙用以秤量茶叶。

  糖块捏夹用以夹取糖块。

  糖棒饮用时,可用糖棒在红茶中搅拌,以增加甜味。

  果酱饮用时,可在红茶中加入果酱,增加甜味。

  俄罗斯红茶茶具最大的特色在于随时可以加热保温的茶炊,据说茶炊是在十七?#20848;?#30001;法国传入俄罗斯,几经改良之后,这项茶器的发展于十八?#20848;?#33275;于成熟。

  俄罗斯茶炊多为银制或铜制,功能在于供应泡红茶时所需的?#20154;?#33590;炊的内部有一金属制的中空导管,使在其中燃烧木炭,以便煮沸茶炊中的?#20154;H人?#38149;炉上方有导管,可使锅炉中的蒸气直通茶炊上方放置的小茶壶,并加以蒸煮,如此便可煮出浓郁的红茶。

  俄国气候寒冷,能以随时可以加热、保温的茶炊冲泡红茶是他们的传?#24120;?#32780;红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。调制俄式红茶时,先利用茶炊将小壶内的红茶煮开,倒入茶杯中,约四分之一的高?#29123;?#21487;,再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度,最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地以及糖块,以增添红茶的风味。



文章分类: 饮食文化
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